Revisado por Patrícia Almeida (CRC-MG 1MG098765/O-4)
TL;DR: NF-e (modelo 55) para vendas B2B, B2C com entrega ou interestaduais. NFC-e (modelo 65) substitui o cupom fiscal — venda presencial ao consumidor final.
E-commerce sempre NF-e. Loja física presencial: NFC-e.